یک پژوهش از «60میلیون مصرف‌کننده» آشکار می سازد که مبارزه علیه هدر دادن مواد خوراکی جنبه‌ی جدی و همگانی پیدا کرده و موضوع روز شده است.
این خبر ما را به چگونگی مصرف مواد غذایی و لزوم تغییر در آن رهنمون می‌شود. این خبر می تواند بعضی مصرف‌کنندگان را که نسبت به تاریخ مصرف مواد غذایی حساسیت دارند تشویق کند ماستی را که خریده‌اند حتی بیست و یک روز پس از انقضای تاریخ مصرف آن استفاده کنند. پژوهش «60میلیون مصرف‌کننده» از دو راه برای تشخیص تازگی ماست استفاده کرده است؛ یکی برای تشخیص باکتری‌ها و دیگری برای میزان ترشی (اسیدی شدن ماست).
این آزمایش در چند مرحله انجام شده و هر مرحله هفت روز به طول انجامیده است.
از نظر ترشی، در تمام مدت آزمایش «اسیدیته» در حدود 4/3 یا 4/4 بوده که کاملا مورد قبول است و کیفیت میکروبیولوژی (میکرب‌شناسی) به جا می‌ماند زیرا ماست همچنان دارای باکتری لبنی قابل قبول و قانونی بود که هیچ یک از باکتری‌های موجود در آن بیماری‌زا نیست.
در حالی که هر فرانسوی 28کیلو غذا دور می‌ریزد که هفت کیلوی آن هنوز از بسته‌بندی باز نشده، پژوهش «60میلیون مصرف‌کننده» نشان می‌دهد که مصرف ماست حتی سه هفته پس از انقضای تاریخ مصرف آن، کوچکترین ایرادی ندارد. ولی این توصیه منحصراً درباره‌ی ماست خالص است و مطلقاً شامل ماست‌های مخلوط با انواع شیرینی‌ها و میوه‌ها و غیره نمی‌شود. از طرف دیگر ماست باید در یخچال یا جای خنک مانده باشد.
*منبع: لوپوان
