فرید خلیفی – افرادی که رژیم غذایی گیاهی دارند برای همیشه قید بو و مزه کباب و همبرگر و انواع غذاهای گوشتی را زدهاند. این افراد شاید دلایل مختلفی برای عدم مصرف گوشت حیوانات داشته باشند که از مهمترین آنها غیراخلاقی دانستن کشتار جانوران با هدف تغذیه از آنهاست. پرورش و کشتن موجوداتی که مانند ما جان و احساس دارند از نظر افراد زیادی کار درستی نیست. در حدود یک قرن است که از ایجاد راه تازهای برای تغذیه بشر صحبت میشود. راهی که مکمل فرآوردههای کشاورزی باشد و بجای دامداری سنتی و صنعتی نیاز غذایی بشر به «گوشت» را تأمین کند. البته نخستین ایدهها برای درست کردن گوشت بدون نیاز به حیوانات، خیلی هم ربطی به اخلاقیات نداشت. وینستون چرچیل سیاستمدار بریتانیایی در مقالهای که در دسامبر 1931 نوشت از آیندهای میگوید که باید از پرورش بیهوده یک مرغ کامل برای استفاده غذایی از قسمتهایی مانند بال یا سینه اجتناب کنیم و این قسمتها بطور جدا با روشهای مصنوعی تولید شوند. اما ایده تولید گوشت خارج از بدن حیوانات کاری نبود که به سادگی میسر شود. در دهههای بعد این ایده از جانب متخصصان هم مطرح شد تا آنکه نخستین تلاشها بطور عملی در اواخر قرن بیستم آغاز گردید.
«کِشت گوشت» همه را راضی خواهد کرد؟
افرادی که رژیم غذایی گیاهی دارند برای همیشه قید بو و مزه کباب و همبرگر و انواع غذاهای گوشتی را زدهاند. این افراد شاید دلایل مختلفی برای عدم مصرف گوشت حیوانات داشته باشند که از مهمترین آنها غیراخلاقی دانستن کشتار جانوران با هدف تغذیه از آنهاست. پرورش و کشتن موجوداتی که مانند ما جان و احساس دارند از نظر افراد زیادی کار درستی نیست. در حدود یک قرن است که از ایجاد راه تازهای برای تغذیه بشر صحبت میشود. راهی که مکمل فرآوردههای کشاورزی باشد و بجای دامداری سنتی و صنعتی نیاز غذایی بشر به «گوشت» را تأمین کند. البته نخستین ایدهها برای درست کردن گوشت بدون نیاز به حیوانات، خیلی هم ربطی به اخلاقیات نداشت.
کیهانلایف، کیهان لندن به زبان انگلیسی
